茶多酚类（包括茶黄素等）
抗氧化、清除自由基、抗癌、杀菌抗病毒、抗衰老、美容、调节血压、抗辐射、降血脂、降血糖、增强免疫功能。
主要包括儿茶素及其氧化产物，可用作医药、保健品、食品添加物等。
茶多糖
降血糖、降血脂、抗辐射、调节血压、抗凝血及血栓、增强免疫功能、抗衰老。
一类组成复杂且变化较大的混合物，可用作医药、保健品等，富含茶多糖的粗老茶可用作中药配伍。
茶氨酸
增强记忆、消除疲劳、放松和镇静神经、抗癌、提高免疫力、抗衰老、抗辐射、降血脂、调节血压等。
可用作食品添加物、医药、保健品等。
γ-氨基丁酸
降血压、改善大脑血液循环及代谢功能、抗焦虑、改善视觉、降低胆固醇、调节激素、解氨毒、增强肝功能和肾功能等。
可用作食品添加物、药品、保健品。
咖啡碱
抗癌、降血脂、兴奋大脑中枢神经、强心、利尿等。
咖啡碱的作用因人因时而异，注意合理饮茶。
氟元素
预防龋齿、防治老年骨质疏松等。
但大量饮用粗老茶有可能导致氟元素摄入过度，从而引起氟中毒症状，如氟斑牙、氟骨病等。
硒元素
提高免疫力，预防癌症和克山病等。
天然富硒茶或富硒栽培的茶含硒量高，具有补硒的实际应用价值。
维生素
维持人体新陈代谢，是人体营养及保健的必需成分。
茶叶中含有维生素A、D、C、B1、B2、E、肌醇等，其中以维生素C和B族维生素的含量最高。
茶皂素
表面活性，溶血作用、降胆固醇作用、抗生育作用、抗菌作用、杀软体动物活性、抗炎活性、镇静活性（抑制中枢神经、镇咳、镇痛等）、抗癌、降血压。
有一定毒性，茶根中含量为最多。
评论