茶经:捣茶

ziyangcha 2014年6月29日09:04:17
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茶经:捣茶

其始若茶之至嫩者,茶罢热捣叶烂而牙笋存焉。假以力者,持千钧杵亦不之烂,如漆科珠,壮士接之不能驻其指,及就则似无禳骨也。灸之,则其节若倪,倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之,精华之气无所散越。

1.嫩茶蒸后乘热捣杵,不可用蛮力。

2.捣好后烤,茶梗就柔软得像婴儿手臂。

3.烤好趁热用纸袋封装,冷却后碾成末。

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