初沸则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，无乃而钟其一味乎？第二沸出水一瓢，以竹筴环激汤心，则量末当中心，而下有顷势若奔涛，溅沫以所出水止之，而育其华也。
1.放盐调味，舀取口尝。
2.尝后倒瓢中水。
3.二沸舀水，竹夹搅动，茶末沿旋涡倒入。
4.水大开翻滚时掺入舀出的水。
- 本文由 ziyangcha 发表于 2014年7月3日10:18:29
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