茶经:煮茶

ziyangcha 2014年7月3日10:18:29
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茶经:煮茶

初沸则水合量,调之以盐味,谓弃其啜余,无乃而钟其一味乎?第二沸出水一瓢,以竹筴环激汤心,则量末当中心,而下有顷势若奔涛,溅沫以所出水止之,而育其华也。

1.放盐调味,舀取口尝。

2.尝后倒瓢中水。

3.二沸舀水,竹夹搅动,茶末沿旋涡倒入。

4.水大开翻滚时掺入舀出的水。

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