安康茶主要包括紫阳县的老茶区和其他县的新茶区,比如平利女娲茶就属于新茶区。
紫阳县有3000多年的植茶历史,唐代即为贡茶,主要品种为紫阳种、紫阳大叶泡和蒿坪种三大类,都属于本地树种,也属于本地群体种。紫阳本地种有着浓郁的板栗香味,因此,安康茶中的紫阳茶属于栗香型茶叶。
新茶区主要以引种的龙井42、龙井43和福鼎大白品种为主,采用现代化密植茶园手段管理,因茶种单一,做出来的茶叶较为均匀,品相好看。
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