茶经:泡茶

ziyangcha 2014年7月6日08:29:51
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茶经:泡茶

第一煮水沸,而弃其沫之上,有水膜如黑云母,饮之则其味不正。其第一者为隽永,或留熟以贮之,以备育华救沸之用。诸第一与第二第三碗,次之第四第五碗,外非渴甚莫之饮。凡煮水一升,酌分五碗,乘热连饮之,以重浊凝其下,精英浮其上。如冷则精英随气而竭,饮啜不消亦然矣。

隽永: 一沸去沫渣舀出的第一道水。

饮用:头碗味最佳。分五碗,趁热喝完。

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ziyangcha
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