新江羽绒茶是什么茶

ziyangcha 2015年6月16日08:43:19
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新江羽绒茶是什么茶

新江羽绒茶是绿茶,汉族茶农创制的名茶,产于江西遂川的新江乡花果山,此茶连年被评为江西省吉安地区优质名茶。

新江羽绒茶品质十分优异,外形纤细洁白,白毫特多,满披芽间,宛如鸟鸭羽绒,十分美丽;茶香高浓,似板栗香;汤色清澈明亮;滋味甘爽;叶底芽叶完整、嫩绿明亮。近年来连续被评为江西省吉安地区优质名茶,并荣获优质名茶证书。

羽绒茶加工全程分采摘、摊青、杀青、清风、揉捻、初干、做条、提毫、摊凉和烘干十道工序。其中做条和提毫是羽绒茶独特品质形成的主要工序。初干后,待新江羽绒茶达六成干时,即行做条,其法是将初干叶放入60℃左右的锅中,双手对掌,捞起新江羽绒茶回转搓揉,用力轻而匀,并不断抖散团块,以散发水气,直到新江羽绒茶七、八成干,茶条紧结,转入提毫。提毫时锅温降至40℃左右,将茶坯抓在手中,用腕力轻轻作滚球式揉搓,直至白毫披竖为止。稍经摊凉后即上烘,烘至含水量4~5%时,即起烘摊凉包装。如此加工的新江羽绒茶,茸毛竖于芽间,犹如羽绒一般,十分可爱。

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