黄大茶又名老干烘，属于黄茶类。产于安徽省霍山县，六安一带，创制于明代隆庆年间，遂传入莱芜。距今已有四百多年的生产历史。其叶大，梗长，汤色浓重，具有强烈的老火香，自古便是齐鲁大地特别是莱芜地区人们喜好的饮品，亦是人们走亲访友的馈赠佳品 ，其色、香、味独特，性和不寒，汤色橙黄清澈，回味甘醇悠长，它普通廉价，苦中带涩，夏天败火解渴最过瘾。
人们根据茶叶的形状和颜色，因茶茎粗大颜色发黄而习惯称为“老干烘”。外地人初到莱芜，经常听到“莱芜老干烘”这句话，误以为此茶系莱芜所产，其实不然，莱芜人之所以喜爱黄大茶，究其根源，大概来自以下几个方面：一是生理所需。莱芜地处鲁中，气候湿润，夏季气温较高，特别是山区非常适合茶叶种植，同时炎热的夏季消暑解渴自然成为生活中的一件大事。因此，茶叶自然而然地便进入了人们的生活之中。
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