闽北乌龙茶的代表茶

闽北乌龙茶是一种茶，是被子植物门木兰纲五桠果亚纲芸香目山茶科山茶族山茶属，具有红茶的醇厚又有绿茶的清香， 属半发酵茶。

乌龙茶因茶树品种的特意性而形成独特的风味，产地不同，其品质差异也十分明显。闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表，而“大红袍"最为有名。

闽北乌龙茶做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。