绿茶冲泡方法步骤

ziyangcha 2013年9月27日08:09:07
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绿茶冲泡方法步骤

一、择器

选择陶瓷器皿、玻璃器皿泡茶为最佳,金属器皿、塑料器皿都有损茶的色香味。

二、择水

原汁原味的山泉水为最佳,纯净水和含有漂白粉的自来水次之,会损茶味。

三、煮水

煮水器以不锈钢壶最好。明前毛尖,叶子很嫩,以75℃~80℃的 开水冲泡,水开后冷却片刻再冲泡,若水温太高,则汤色发黄,香味失去,茶味苦涩。其他细嫩茶叶可用80℃~90℃的 开水冲泡。中低档茶则用90℃~100℃的开水冲泡。

四、投茶

一般用100克水冲泡3至5克茶叶为最佳。先投茶后注水。

五、注水

先注三分水润茶,10秒后再注满(七分为满)。嫩茶不宜捂盖, 否则会将叶片闷熟,香味俱失。叶片较粗老的头茶则要加盖, 保持水温,让叶片舒展开,让茶的香气和苦甘味充分渗出。

六、饮茶

观看茶叶在杯中舒展的全过程,看“一枪二旗”在水中的旋舞,若还是直立不倒的名茶,碧叶舞罢后齐齐垂悬于水中,美不胜收,足能领略佳茗似佳人的韵味。闻香品茶,不可一次喝光喝净,须留三分适时添水,二泡、三泡依次类推。

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