一、择器
选择陶瓷器皿、玻璃器皿泡茶为最佳，金属器皿、塑料器皿都有损茶的色香味。
二、择水
原汁原味的山泉水为最佳，纯净水和含有漂白粉的自来水次之，会损茶味。
三、煮水
煮水器以不锈钢壶最好。明前毛尖，叶子很嫩，以75℃~80℃的 开水冲泡，水开后冷却片刻再冲泡，若水温太高，则汤色发黄，香味失去，茶味苦涩。其他细嫩茶叶可用80℃~90℃的 开水冲泡。中低档茶则用90℃~100℃的开水冲泡。
四、投茶
一般用100克水冲泡3至5克茶叶为最佳。先投茶后注水。
五、注水
先注三分水润茶，10秒后再注满(七分为满)。嫩茶不宜捂盖， 否则会将叶片闷熟，香味俱失。叶片较粗老的头茶则要加盖， 保持水温，让叶片舒展开，让茶的香气和苦甘味充分渗出。
六、饮茶
观看茶叶在杯中舒展的全过程，看“一枪二旗”在水中的旋舞，若还是直立不倒的名茶，碧叶舞罢后齐齐垂悬于水中，美不胜收，足能领略佳茗似佳人的韵味。闻香品茶，不可一次喝光喝净，须留三分适时添水，二泡、三泡依次类推。
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