天堂云雾茶,产于湖北省英山县大别山主峰天堂寨南侧。属于条形烘青绿茶。
天堂云雾茶以原料伸育期及形态差别,分为春笋、春蕊、春茗三个档次。各个档次既有“条索紧秀,白毫显技,翠绿油润,香高持久,汤色清澈,叶底嫩绿,滋味鲜醇,回甘浓郁”等共同特性,各自又有不同的形态特征。
“春笋”为全芽制品,外形挺直,锋芒毕露,银绿隐翠,泡在杯中,初时上下对坚两层茶芽,宛若两园春笋倒映,继而上层茶芽飘落,并为一园;
“春蕊”为一芽一叶初展制品,形细秀卷曲,彻于杯中,叶底细嫩成朵,如初放花蕊;
“春茗”为一芽一叶制品,整枝弯曲绿黄,冲泡时,芽叶在明亮的汤水里上下飘舞,似飞雪当空。
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