白茶是绿茶吗

ziyangcha 2014年3月11日11:56:21
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白茶是绿茶吗

白茶不是绿茶,属于两个品类。但白茶的性质接近于绿茶。

制作白茶和绿茶的原料可以是一样的,只是加工工艺有区别。

白茶的制作工艺

白茶属于微发酵茶,是中国茶类的特殊珍品,白茶不经过杀青或揉捻的步骤,直接就是筛选出上好的茶叶,经过晒干、文火烘干后加工的茶,制作工序简单,具有外形芽毫完整、满身披毫、清香四溢的特点。

绿茶的制作工艺

绿茶采取茶树的新叶或芽,为经过发酵,经杀青、整形、烘干等工艺进行制作,保留了叶鲜的天然物质,营养丰富。绿茶基本上是在没有酶的影响条件下,由于热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

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