于若木:开发丰富多彩的富硒保健食品 提高人民健康水平

ziyangcha 2014年5月6日10:22:34
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于若木:开发丰富多彩的富硒保健食品 提高人民健康水平

——1996北京紫阳富硒茶暨富硒食品宣传推广会上发言

各位领导、各位专家、各位来宾、新闻界的朋友们:

首先对96紫阳富硒茶暨富硒食品宣传推广会的顺利召开,表示衷心的祝贺,并预祝会议圆满成功!

今天各界人士济济一堂共商紫阳富硒资源开发利用大计,这是一件对人民的保健事业有重大意义的事。

微量元素虽然广泛存在于食物、水以及土壤中,但由于含量甚微,只占食物的百万分之一、十亿分之一,难以分析测试,对它的重要性认识比宏量元素要晚,由于检测手段的进步,本世纪初期才对少量微量元素有所认识。硒作为必需微量元素,在15种必需微量元素中,是研究发现比较晚的一种。最初对硒的认识,认为硒是有毒的微量元素,马牛吃了高硒牧草会脱毛脱蹄甚至中毒死亡,紫阳县之所以发现为富硒地带也是猪吃了含硒量过高的饮料引起中毒而引起重视的。硒过量,会中毒,但适量是有益,是必不可少的。通过土壤岩石茶叶以及其他农作物的含硒量的普查了解到紫阳县是我国少有的一个富硒地带,这一宝贵资源的发现使紫阳县的历史翻开了新的一页,她的茶叶、粮食、畜产品、蔬菜、矿泉水就非同一般,而是具有特殊营养价值的产品。通过开发富硒产品将为缺硒的人群作出应有的贡献,提高他们的健康水平,从而提高他们的寿命。

硒元素的生理功能,国外1957年才确定是动物的必需微量元素,1975年才由国外学者证明是人体的必需微量元素,直到1981年我国才公布克山病是缺硒的缘故。

虽然对硒的认识是比较晚的一种必需微量元素,但在15种必需微量元素中硒的研究是最广泛最深入的一种特殊的元素。由于硒元素在地球表面分布的不均衡,世界卫生组织等会进行了跨越国界的大规模人群调查,学者们对近30种疾病进行调查,结果认为缺硒及其它微量元素与心脏病、癌症发病率有关。国内外学者以对硒的深入研究还证明,硒与人类的生殖、生长、发育及健康水平、衰老有关。由于对硒的广泛深入的研究,对它的生理功能的认识不断深化,特别是在基础研究之后应用研究的不断发展,引起了人们对硒产品的浓厚兴趣和广泛关注,紫阳的富硒茶逐渐为人们所认识和接受,硒及其他微量元素的保健品市场日益扩大化,北大荒富硒大米和面粉的大规模的投产,投放市场后受到广泛的欢迎,说明人们的保健意识日益增强,对生命元素的认识日益普及。对微量元素的发现和研究,是生物学、医学的重大突破。离开微量元素的研究,医学的重大进展是难以想象的。

补充硒元素的重要性,首先在于硒的广泛生理功能,它存在于人体所有细胞和组织中,存在于血液肌肉,皮肤及心、肝、肺、肾、脾、胰腺等组织中,以肝、脾、肾、胰腺中含量最高,由于硒具有清除自由基作用,保护细胞膜不受侵害,所以可抗肿瘤、抗衰老、提高免疫力,使核酸、蛋白质酶的合成不受干扰,促进能量正常的代谢。所以人们们称之为“生命的火种”是有根据的。

紫阳茶作为硒的载体,具有许多优势:硒与茶中的有机物如蛋白或氨基酸结合在进入人体后吸收利用率高且无副作用。其次紫阳茶中除硒外还富锌、铜、铁、锰、氟,这些微量元素与硒起中和作用,其保健效果更佳。第三,紫阳茶有各种维生素,如VC、E、B1、B2、胡萝卜素等,在清除自由基方面也与硒起中和作用。第四,茶中特有的茶多酚,儿茶素本身即具有抗癌、抗突变、抗氧化、抑制脂质过氧化物作用,硒与茶中这些有益成份结合起作用,达到延缓人体衰老作用,使人体处于正常的健康状态。常饮富硒茶是补硒最好的途径。

九十年代以来,紫阳县不仅使富硒茶有了长足的进展,增加了产量,开发了新品种,提高了品位,而且为了全面开发硒资源制定了全县的战略规划,开发了富硒蔬菜、水果、粮食、食品、鸡蛋、野生蔬菜、药材、矿泉水等,已初显端倪,佛手瓜获得优质丰产,为今后大发展取得了经验。

方针、政策确定以后,就是如何组织力量实施的问题,我相信在县委、县政府的领导下,紫阳一定会按预定计划,一步一个脚印去实现既定的目标,为全面开发富硒产品作出自己的贡献,为缺硒地区和大城市提供丰富多彩的富硒保健食品,提高人们的健康水平,这是紫阳人义不容辞的责任。

1996年5月9日 北京

weinxin
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ziyangcha
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