茯茶是什么茶

茯茶是全发酵茶，属六大茶类中的黑茶。在全国一千多种茶品中，唯茯茶能生长一种有益曲霉菌——“金花”，生物学家定名为“冠突散囊菌”，具有消脂去油，降三高等功效。

茯茶曾有“三不能制”之说——离了关中气候不能制；离了泾河水不能制；离了秦人的技术不能制。文献记载，陕西关中地势低洼，北有嵯峨，南有终南山，腹地环绕冶峪河、泾河，形成了关中气候与湿地气候并存的独特环境；加之泾河水性重碱，硝酸根离子、钾离子、钙离子等含量高，为“金花菌”的生长提供了得天独厚的自然条件；辅以秦人600年前的传统筑茶工艺，严格把控火候、水分含量及温度精心筑制，陕西茯茶的生产可谓汇集天时地利人和于一体，是载誉海外的茶品之一。