2013年6月22日下午，中央电视台发现之旅健康栏目采访中国微量元素科学研究会副理事长、安徽省微量元素科学研究会富硒农业专业委员会主任王广仪教授，现根据采访要点汇总如下：
1）问：我国知名的天然富硒地区有几个？
答：近10年来因补硒热全国一下冒出不少天然富硒地区，多数是编故事广告，水分很大，有的将真正得到国内外科技界公认的较确切的天然富硒地区只有3个：陕西紫阳、湖北恩施和江西宜春的温汤。所谓富硒地区必需经有资质的资环机构经长期地质调杳检验，以严格科学数据证明达到一定成片面积的富硒土壤才能认为是天然富硒地区。一般要高于0.4mg/kg，个别可达9mg/kg，土壤测查面积一般不少于万亩，每5亩有一个数据，以上3个天然富硒地区都有不少于万亩的测查数据。而如今吹嘘上万亩天然富硒茶园的企业大多是编造出来的。是一种新的科技腐败。
2）问：什么是富硒酵母？
答：富硒酵母是一种含硒蛋白的营养补充剂，采用微生物合成方法，采用麦芽法加亚硒酸钠为培养基，加啤酒酵母接种后培养出含有机硒蛋白的硒酵母，离心分离洗涤干燥，粉碎即得黄色硒酵母粉。其中硒以类似天然生物中的有机形式存在，易为人体吸收利用，生物活性高毒性低，早在八十年代初期华中科技大学和北京大学王夔、徐辉碧等人就研制出硒酵母，最早在牡丹江灵泰药业生产出西维尔新药-硒酵母片。1995年安徽华信药业在北京大学生命科学学院技术支持下生产出硒酵母系列保健品、药品富硒康等，并在安徽建成了全国最大的硒酵母生产基地。
3）问：目前国内有哪几种补硒渠道？如何选择补硒方式？
答：通过药补、保健食品补和富硒农产品3种渠道。对肿瘤、肝病、心脑血管、消化道疾病病人每天至少补200微克硒建议用药补硒酵母片、胶囊等。一般亚健康和健康人群建议用保健品和富硒农产品，每天50~100微克硒。可根据各人经济能力和健康状况选择以上3种增补方式，有条件在量子检测配合下科学合理补硒。
4）问：什么是“扫三盲”倡议？有何重要意义？
答：2013年4月8日由安徽省和山东省富硒农业专委会主任王广仪、刘彦祥在开幕式发言中倡议在全国开展“扫三盲”，即科盲、微盲、硒盲。改革开放30年来，国民经济发展迅速，但人们的健康状况每况愈下，环境的恶化生活习惯的不合理导致肿瘤、肝病发病率居高不下。在全民挣钱第一的同时忽略了科技知识的更新提高，如何保健养生多数人不知道，就在欧美普遍重视补硒防癌的热潮中，国人竟有98%以上不知道硒的作用。其实缘于科盲和微盲导致硒盲。科学发展了，但学习新科学知识忽视了。因此只有自上而下开展三扫，增进全民科技养生意识，让各类人群认识到缺硒的危害和补硒的意义，自觉补硒预防疾病，这对促进全民健康，节省医疗费用有重大意义。
5）问：为什么说安徽是微量元素的先进省？
答：安徽、南大、中科院上海原子核所、华中科技大学于1984年发起成立了中国微量元素一级学会，1988年在国内首家研制成功葡萄糖酸锌新药，1995年研制成功硒酵母、铬酵母系列产品6种，2002年研制成功世界首个蜂体生物转化有机硒蜜《硒蜜康》成为癌症、肝病克星。安徽的量子检测技术在农业、医学领域应用最早、最多。安徽在微量元素论文、著作发表出版方面一直处于全国先进行列，早在1991汇编了400余篇论文的中国五届微量元素年会论文集和2011年出版了150万字的国内第一部微量元素教材参考书《元素生物学》和2012年的国内首部微量元素科普丛书《微量元素500问》。20余种微量元素新产品畅销国内外市场，品种和产值均名列前矛，已成为微量元素先进省。
6）问：哪些人群需要补硒？
答：有14种人需要补硒：肿瘤、肝病、心脑血管、糖尿病、风湿骨病、消化道病、呼吸道病、眼病、不育不孕、从事有毒有害工种者、接触有害辐射者、嗜烟酒者、亚健康人群、渴望美容长寿者。
7）问：为什么称硒是天然解毒剂？
答：硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属-硒蛋白质复合物，把能诱发癌 变的金属离子排出体外，缓解金属离子的毒性，起到解毒排毒作用。成为天然解毒剂或抗诱变剂，其作用是抗有毒物质的保护剂。硒不仅对铅、镉、汞、砷有拮抗作用，对致癌物质黄曲霉素B1有很强的清除功能。
8）问：硒为什么可以解酒？
答：人体肝脏是微量元素仓库，肝脏中硒很丰富，酗酒能促进肝脏中硒大量排泄，引起酒精肝、肝纤维化肝硬化，酒精对肝损害最大，长期饮酒的人血清和头发中硒都显著低于不饮酒的人，合理补硒能增加 人体乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，有利于酒精分解，保护肝脏少爱酒精伤害，因此硒能解酒。
9）问：国内外为硒解禁的两大信号是什么？
答：2003年9月美国食品药品管理局（FDA）批准硒营养品标注抑癌功能；2011年2月21日卫生部发布公告：决定取消《食品中污染物限量》硒的指标。这是给硒解禁、正名的积极信号，推动了国内硒产业的发展。
10）问：中国哪两位硒化学研究院士参与了华信药业硒酵母临床应用研究的协作课题？
答：2010年著名硒化学泰斗北京大学王夔院士和深圳大学倪嘉瓒院士经安徽省微量元素科学研究会牵线用华信药业的硒酵母控制心血管狭窄和老年痴呆病的临床应用研究，已取得成果。这是国内微量元素学术界最高水平的合作研究课题。
——转载于《中华微量元素网》
评论