紫阳访茶

ziyangcha 2016年6月2日09:09:05
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紫阳访茶

知道“安康”二字组合在一起竟然还是个地名是十年前的事了。当时在鲁院学习认识了诗人李小洛。那天我们在鲁院旁边的院子里散步,小洛说她在《安康日报》供职,我当时便想当然地认为这是一家有关保健养生健康生活的报刊,并认为就在北京。渐渐地,我搞清楚了安康原来是陕西南部的一个小城。直到2013年秋天,我受李小洛之邀到了安康,还去了安康下面的一个叫紫阳的县,这才真正弥补了个人地理常识的空缺。

紫阳在我的视野里是个完完全全的盲点。完全的陌生化很好,它带给我最美好的期待和遐想。

用手机上网查知紫阳县位于陕西南部,汉江中上游,大巴山北麓,因道教南派创始人张伯端(号紫阳真人)在这里修行而得名。

暮色初降时分,紫阳以一川碧水划开两岸灯火的姿态,眨闪着美人般的媚眼拥抱了我。乍见紫阳,我微醉,似喝了一点点开胃酒。六小时的车程,翻越秦岭万重山——不对,不该用“翻越”二字来形容过秦岭,应该用“穿越”这个词才准确!途中不知穿过多少个隧道,总有好几十个吧?完成这所有的穿越后,豁然出现在我眼前的紫阳完全是一个巴楚风情兼具的地方,当地人的川味口音让我恍惚。当地人告诉我,那一条穿城而过的江是汉江,从紫阳到重庆比到西安近,去湖北十堰也不远……黄土高坡、信天游,安塞腰鼓以及陈忠实《白鹿原》里广袤的塬上风光——它们的雄性完全与紫阳毫无关系,一点不搭。面前的紫阳显然是个温存的南方女子,是雌性的温柔之美。

这碧水青山滋养出的异乎陕北风情的柔性之美,在当晚主人安排的品茶席上才觉出了一切真是顺其自然,紫阳这样的地方应该盛产好茶啊。

生活在云南,我曾去各大产茶地访茶问茶,普洱(原来的思茅)景迈山,临沧双江勐库东西半山、凤庆三千多岁的茶祖母树,版纳勐海、贺开布朗山寨,保山昌宁漭水等处问茶。紫阳茶不仅从外观上跟云南大树普洱茶属完全不同的茶系。喝过紫阳茶,我便不敢只称我家云南普洱茶好,茶俗茶文化一脉相承。茶是国饮,最终品茶人只追求健康安全地喝到滋味甘爽的好茶,中国大地,各处有各处的美,各处有各处的好茶。

“郎在对门唱山歌”紫阳女子婉转的歌喉唱情歌,哪还是信天游急吼吼的狂放?喝着紫阳独有的富硒毛尖茶汤,亲近紫阳的欲念绵延成那夜黑里山城灯火倒映在汉江之波上的潋艳之色。

真正的问茶之旅在第二天,一早起来,推窗便见——一川汉江水脉脉含情穿城而过,满山云雾飘渺出没似仙境,山水时隐时现,天地一派大写意。

云遮雾罩的紫阳神秘,我用眼尽力搜索用心尽情体悟。

绕山绕水,上午十时,我们终于上到紫阳一座大茶山的峰顶,我的双脚迫不及待踩在了茶地里。时间已是十月金秋,一些茶树还开着乳黄的花,一些结了茶籽。站在此山,平望出去,对门横亘一座更高的山。山上人家的屋舍、牲畜、人影遥遥在望,却不可及,对面山上的村舍、绿树、茶园在流动的云雾里幻化。

深呼吸,我沉重的肉身似要飞升成仙,人忽地变得轻盈了。原来,昨晚在山脚人间喝紫阳毛尖,其味之甘爽源起这仙境的造化。

茶者,草木中人,我总是很有吃茶的福气,可以源源不断吃到来自不同地方的好茶。紫阳茶回味甘甜,在于其富含氨基酸及稀有元素硒。打破砂锅问到底,紫阳茶冠“富硒”二字须有什么过硬指标?当地茶人说,茶叶里必须含硒在0.3mg/kg以上方可算富硒。硒是一种化学元素,化学符号是Se,一种非金属。紫阳富硒茶,紫阳县特产,地理标志产品。产区位于汉江上游,大巴山北麓,这里夏无酷暑、冬无严寒、降雨适中,气候宜种茶。

紫阳境内产销茶叶历史悠久,且天然富硒区,所产茶叶硒元素含量高,具有特种保健功效。国内比较有名的有:陕西紫阳富硒茶,湖北恩施富硒茶(恩施被誉为“世界硒都”)。

硒有何用?

人体缺硒会造成多种疾病,最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病,大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。而硒能提高人体免疫力,促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用,硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效,增加抗氧化活性。同时,硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

2004年,于紫阳茶说来,是个好年头,通过了国家原产地保护认证。紫阳茶从此为外人晓,好运连连。2008年以来,安康紫阳、平利两县先后获得“中国名茶之乡”殊荣。2012年4月27日,“紫阳富硒茶”地理标志证明商标被国家工商行政管理总局认定并公布为中国驰名商标。2012年6月9日,紫阳富硒茶荣登中国十大富硒品牌榜榜首。榜首啊!

紫阳产茶历史悠久,至少有3000多年历史。据《华阳国志·巴志》载:“北接汉中,南极黔涪。土植五谷,牲具六畜。桑蚕、麻苎、鱼盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜,灵龟巨犀,山鸡台雉,黄涧鲜粉,皆纳贡之。其果实之珍者,树有荔枝,蔓有辛蒟,园有芳蒻香茗。”其中香茗即指茶叶。这说明包括今紫阳茶区在内的巴国,茶叶的栽培已十分普遍。

佛教的传入,对茶叶的传播起了重要作用。古文献载,东汉中期佛教已传入紫阳。由于僧侣们讲究坐禅戒酒,就在寺院旁开辟茶园,以供饮茶之需。在民间,专为进贡而兴植的茶园也陆续出现。

由云南飞西安再向陕南去 ,行万里路看安康进紫阳,拜谒秦岭汉水,来匆匆去匆匆,却始终有美意如那茶汤回味无穷。

《史记》中说:秦岭天下之大阻也。因此,秦岭有“九州之险”的称号,势如屏壁。古时之人牵马翻越秦岭那是经年累月的事,我千里迢迢,自云南来,几小时内自数十个隧洞里穿越而过的依然是横亘连绵的秦岭,我知道我穿越的也是长江水系和黄河水系的分水岭,我穿越的是中国南北气候的分界线,或可再补充一句——我穿越的还是南北文化的天然屏障。南与北如是不同,甚至方言甚至生活方式甚至人的情态举止。

陕西安康紫阳行,一次穿越秦岭的仙游。离开紫阳,伴我回云南者唯有富硒茶。

其实,我是个不讲究茶仪茶道茶境的爱茶人,但进入茶江湖的广阔,再借得一本叫《茶和禅》的书,茶禅一味在我的生活里从枯淡渐成为自觉自愿的一意孤行,我非要在饮下一口茶后,咋嗼出些深远的意味,我的禅大凡在一盏茶水间……

某日爬山,来不及烧水,户外喝水杯又是塑料质地,灵机一动,取一小袋肥嫩翠绿的紫阳茶毛尖,匆忙间接冷山泉水泡了。进山后走了一段山路,口渴,开盖一喝,那茶汤真是甘洌清爽无边,饮之浓而不涩、口感醇厚。

云南的普洱古树茶,茶气太足经泡,要萃取出茶叶的精华非得烧涨的开水沏泡不可。

以前曾用冷水泡过龙井、信阳毛尖、安吉白茶、猴奎等娇嫩的茶叶,味道都还不错,紫阳富硒茶也是可以如此这般品饮的,这是一杯紫阳富硒茶的主观主义吧。

当然,茶,最后总是要喝淡的,可是于我,有些茶,其味又是隽永不淡的。

(著名作家,昆明市作家协会副主席)

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