专家陈宗懋为《紫阳富硒茶文集》做序

ziyangcha 2014年4月14日09:07:33
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专家陈宗懋为《紫阳富硒茶文集》做序

陕西是我国古老的茶区。陕西的茶叶在历史上素享盛名。唐代作为贡茶,供朝廷享用。清代,紫阳毛尖已是全国十大名茶之一。新中国建立后,陕西茶产业有快速发展。2008年陕西省茶园面积已达103.6万亩,列全国第9位。

饮茶有益于健康从八十年代中期起在世界范围兴起了一个研究高潮。二十多年来的大量研究证明了饮茶或服用茶叶中的有效成分对许多人体的常见性疾病,如心血管疾病、癌症、龋齿、老年性神经退化性疾病(如老年性痴呆)具有良好的预防效果和一定的治疗效果。茶叶中的茶多酚还具有很强的抗氧化活性、清除自由基的功能、提高免疫性和防衰老的功效。正因为如此,饮茶的人数日益增加。茶产业也日益发展壮大。中国茶园的种植面积与产量均居世界第一,出口量也跃居世界第二。饮茶不仅是人民日常生活的必需品,也是保健防病、增强体质、甚至延年益寿的保健食品和饮品。八十年代我国科学工作者还发现了我国的陕西紫阳和湖北恩施两个地区的茶叶中含有很高量的硒元素。紫阳的茶叶被命名为富硒茶。许多国内外的研究发现了硒是人体需要的一种微量元素,是人体代谢保卫反应的重要因素。食品中缺乏硒素会易患克山病、大骨节病和癌症。硒素还被认为对一些人体慢性疾病,如心血管疾病、癌症的预防具有重要作用。但硒元素是一把双刃剑。它适量时有益于人体健康,但过量也会产生有害的影响。茶叶中的含量一般在0.1~0.35 mg/kg, 富硒茶的含量可达到3.5mg/kg 。这种富硒茶可以作为缺硒地区人们补充硒素的一种保健品。人体每天的硒摄入量大约在60~120μg, 至于人体摄入的安全上限据美国科学院资料为成年人200μg硒/天(Combs and Combs,1986),因此目前的摄入应该认为是安全的。这种富硒茶可以作为缺硒地区人们补充硒素的一种保健品。开发陕西的富硒茶应该是有益的。

程良斌先生1959年开始从事茶叶的工作,特别是对富硒茶进行二十多年的不懈研究,为陕西茶产业、特别是陕西富硒茶做出卓越的贡献。最近计划将《紫阳富硒茶文集》进行修订发行。要我写一个序言,因为这项工作很有意义,我欣然同意。是为序。

2010年5月4日于杭州

( 陈宗懋:茶学专家。出生于上海市,原籍浙江省海盐县人。1954年毕业于沈阳农学院植保系。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长。现任中国农业科学院茶叶研究所研究员、博导、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席。)

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