紫阳茶艺流程 碗茶冲泡程序简介

ziyangcha 2014年4月23日09:45:41
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紫阳茶艺流程 碗茶冲泡程序简介

第一步:天女散花,展示茶具。

紫阳富硒毛尖、银针最宜盖碗茶冲泡。冲泡为湿宜在90度左右,以玻璃大茶壶作洗茶壶,以中号紫砂壶作公道杯,以青花盖碗茶作品饮杯。由两名副泡手用托盘将一次摆上茶托,再上茶碗,再上碗盖。动作达到流畅,迅速、准确,似行于流水,天女散花。

第二步:嫩芽初露,万古茶韵。

由主泡手介绍紫阳富硒茶的历史、地位、作用、特征。由副手用茶匙从茶海中取出干茶装碟,让客人观看留下紫阳茶第一感觉,以上的程序均有背影音乐。

第三步:游龙入海,灵芽出世,周公三吐哺。

(一)洗茶:将茶剩入玻璃壶内,先用90度山泉,先低后高,将水注入壶至满,却浮泡后,用头道茶水去温紫砂公道杯,然后将壶水提高注七分入壶,使茶在壶内翻滚,再将茶汗箅入公道杯中,如此三次称之为游龙入海。

(二)奉茶:此时玻璃内的茶叶已是莺舌向天展、旗枪列如队,明前嫩芽已是一览无余。这时由副泡拿起玻璃,摇动旋转,将茶芽连同茶一次分注入客人茶碗中,每碗注入芽头百余枚,绿汤嫩芽、犹如处子,此为灵芽出世。

(三)敬茶:此时孕育在公道杯中的茶汤已是香、色俱佳之时,此时由主泡手端壶一一向客人敬茶,三巡过后,饮者满腮清香、神爽志明,称之周公三吐哺。

第四步:品茶听歌。

紫阳是有名的歌乡,而歌词以茶托情,有单唱,有对唱,听歌品茗。在悠闲中领略紫阳茶味,在清爽中感悟茶道中释放出的精神。

紫阳功夫茶程序与潮州功夫程序相似,宜用紫阳翠峰和紫阳炒青泡茶。

紫阳茶及其茶道具有悠久的历史,其文化底蕴异常丰厚。

weinxin
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