于若木:《紫阳富硒茶文集》序言

ziyangcha 2014年4月30日09:49:56
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于若木:《紫阳富硒茶文集》序言

“自昔关南春独早,清明已煮紫阳茶。”紫阳茶在历史上很有名气,唐代作为贡茶,供宫廷享用。清代,紫阳毛尖为全国十大名茶之一。

20世纪80年代,科学工作者发现紫阳是我国少有的富硒地带,紫阳茶被命名为富硒茶,肯定了紫阳茶抗氧化、抗衰老、抗癌、抗辐射等效果,而且没有污染。紫阳富硒茶是国内首次通过鉴定的富硒茶,其研究成果为国内领先水平。1989年9月下旬,我到陕西考察,在西安人民大厦听取了安康地区行署及紫阳富硒茶研究课题组关于富硒茶鉴定会的汇报后,为紫阳题写了“开发紫阳富硒茶为全国人民健康服务是紫阳县义不容辞的责任”的题词。1990年4月我应邀参加安康地区紫阳富硒茶饮茶节,在会上作了一个简短发言,除介绍了茶叶的一般保健知识外,重点谈了安康地区不仅有温暖湿润的亚热带气候条件,加上土壤富硒,从而形成了得天独厚的良好环境,同时谈到我国22个省市的部分或大部分地区缺硒,严重缺硒地带易患克山病、大骨节病或癌症,因此紫阳县生产的食物就不是一般的食物了,而是抗癌保健的宝贵资源,这就是这个地方具有很强吸引力的原因。虽然对贫硒地带可以采取多种途径补硒,但食物贵在天然,运用自然规律为人类健康服务是科技工作者的责任,也是各级父母官的责任。1990年7月3日,我又应邀参加在北京人民大会堂举行的紫阳富硒茶专家评议会,我在发言中不仅谈到茶叶的保健作用,还谈到富硒茶的保健功能更胜一筹,应对紫阳富硒茶重新作出评价,应赋予她新的价值。这一点已引起医学、营养学、茶学及微量元素学各界人士的关注。经过十余年来的开发,紫阳富硒茶已逐渐被消费者所认识,相信紫阳富硒茶将为人类健康作出更大的贡献。

我的几篇关于紫阳富硒茶的讲话,也将收入《紫阳富硒茶文集》,很受鼓舞。

目前西康铁路已修通,西部大开发的号角已吹响,新的安康市已正式成立,希望抓住这一千载难逢的好机遇,为富硒区人民的经济发展,脱贫致富,为全国人民乃至世界人民的健康作出更大贡献。

本书编著程良斌是一位朴实的茶叶工作者,我见过他几次,他是安徽绩溪县人,1959年响应党的“支援西北”的号召来陕南紫阳工作,一干就是40年,把自己的青春献给了紫阳茶,退休后笔耕不辍,编成《紫阳富硒茶文集》,请我作序,义不容辞。借此机会祝紫阳富硒茶、紫阳富硒事业兴旺发达。

2001年3月11日

(本序作者于若木系中国微量元素与健康学会理事长、中国微量元素科学研究会会长、中国食品协会顾问、中国学生营养促进会名誉会长、中国营养丛书主编,中国著名营养学家。)

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