紫阳茶为什么涩?

ziyangcha 2022年12月24日08:02:21
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紫阳茶为什么涩?

在紫阳县,茶叶有头茬苦、二茬涩的说法。头茬指春茶,二茬指春茶尾茶和夏茶。随着茶叶生长变老,茶叶中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱含量也都有明显的变化。早春的紫阳茶并不涩,只有过了清明节之后,茶叶涩感越来越大,涩感大的另一个原因和加工工艺也有一定的关系。制作火候大的茶叶涩感相对会小很多。现在人为了使茶叶品相好看,不会制作火候大的茶,所以同时期的茶叶,越绿的茶叶看起来越好看的茶叶涩感就越大。

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