茶叶保存要注意什么 紫阳富硒茶最佳保存方法

ziyangcha 2013年7月1日12:18:26
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茶叶保存要注意什么 紫阳富硒茶最佳保存方法

提到紫阳富硒茶,一般都是指紫阳绿茶,绿茶保存方法如下:

紫阳富硒茶最佳保存方法是冰箱冷冻保存,最佳保存温度为-18℃及以下。这样可以保持茶叶不退香、不褪色,长时间保持它的“新鲜度”。

常温保存方法:一定要遮光密闭保存,不要和有异味的物品放在一起。需放在阴凉通风干燥处保存。

紫阳富硒茶存储禁忌:

一、忌湿润:绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二、忌暴晒:阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就加快3~5倍,茶叶易陈化变质。

三、忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

四、忌高温:绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

五、忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

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