硒是人体生命不可缺少的微量元素，在无毒水平下能抑制癌细胞的生长，流行病学调査证实，人类癌症和死亡率在低硒地区可通过补充适量的硒使之降低，因此人们认为，硒是一种营养性的防癌剂。人畜有40多种疾病与缺硒有关。我国有70%的县缺硒。世界上有40多个国家和地区缺硒。尤其是在我国的克山病、大骨节病区，每年数以百万计的居民需要进行硒的补充，其主要办法有简化口服亚硒酸钠、富硒酵母、硒代二乙酸药片，在食物中加硒、作物叶面喷硒（谷物籽粒回收硒约2%，损失98%）等，均取得了一定疗效。
事实说明对缺硒区人们补硒是有益于健康的得力措施。据此，医学界、营养学界正极力寻找富硒食物，茶叶是世界人民三大饮料之一。肿瘤流行病学调査证实，经常喝茶可预防癌症。紫阳茶不仅是我国北方地区的优质茶，且天然富含硒素。20世纪80年代以来，富硒茶的发现和开发研究已引起人们很大的关注。中国农科院茶叶研究所研究员阮宇成指出硒对人体健康有促进作用，富硒茶具有较高的经济效益与社会效益。富硒茶应作为具有中国特色的特种茶加以开发”。但对天然的紫阳富硒茶的品质、含硒水平，尤其是药理保健作用却缺乏全面、系统的深入研究，且从未制定过富硒茶的含硒标准。致使有的人怀疑富硒茶的保健作用，甚至害怕饮用富硒茶而引起硒中毒，因而使富硒茶的开发工作受到限制。为使紫阳丰富的天然富硒资源更好地为人民健康事业服务，开创紫阳富硒产品新领域，拓宽紫阳富硒茶市场，促进紫阳经济建设。近几年来，紫阳县专门成立了富硒资源开发领导小组及开发研究课题组，采取分地域多点取样、分等级混合集中取商品样的方法，检测了茶叶的含硒水平，并在中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、第四军医大学、中国农业科学院茶叶研究所、浙江农业大学、商业部杭州茶叶加工研究所等科研、教学单位的大力协作下，进行了紫阳茶营养学评价及保健作用的深入研究，取得了一批可靠的研究结果，从而为富硒资源开发利用奠定了坚实的理论基础。
评论