紫阳茶对亚硝胺的体外阻断作用

ziyangcha 2018年8月19日08:04:31
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紫阳茶对亚硝胺的体外阻断作用

实验取5g茶样置于烧杯中,加50ml沸蒸馏水,浸泡5min后,过滤,取滤液备用,取具塞刻度试管加N2NO2和吗啉各20μmd,加4.0ml柠檬酸缓冲液(pH3)周水定容到10ml,混匀后置37℃水溶30min,取出后加过量氨基磺酸铵终止N-亚硝化反应,用二氯甲烷提取,GC-TEA测定N-亚硝基吗啉(NMOR)形成量,以未加茶叶者为阳性对照,计算茶叶阻断能力。结果,茶叶滤液在2.0ml均有阻断作用,阻断率以紫阳毛尖最高,达84.46%,紫阳炒青次之,达78.42%。紫阳晒青七个样,平均阻断率为53.18%±13.72%。

流行病学资料提示,某些地区肿瘤高发可能与亚硝基化合物致癌有关,因N-亚硝基化合物为一类强致癌物,因而探讨阻断N-亚硝基化合物合成的措施在癌症的病因性预防上有一定的意义。紫阳茶在体外模拟胃液条件下,有明显的阻断N-亚硝吗啉形成的作用,说明饮用紫阳茶有一定的防癌作用。

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