紫阳茶含硒量的调查研究结果

紫阳茶不但品质优异，而且含硒水平高。产地取样分析结果表明，紫阳茶平均含硒(0.6±0.6) mg/kg，变幅在0.103~3.854mg/kg之间。全县52个主产茶乡（场）调查表明，茶叶中含硒水平在0.10~0.35mg/kg之间的有17个，面积占31%，产量占27%；≥0.35mg/kg的有35个，面积占69%，产量占73%。5g茶两次冲泡浸出硒为0.31μg，浸出率占硒总量的10%。本文还对茶叶的含硒标准进行了讨论。认为≥5mg/kg为高硒茶，<5mg/kg、≥0.35mg/kg为富硒茶，<0.35mg/kg、≥0.10mg/kg为中硒茶，<0.10mg/kg为低硒茶。