紫阳茶抗氧化作用研究在国外获得新进展

ziyangcha 2018年9月21日08:01:53
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紫阳茶抗氧化作用研究在国外获得新进展

1990年4月15日,陕两省安康地区举办了首届紫阳富硒茶饮茶节,从英国回来的年轻科学工作者海春旭讲师应邀参加了节日活动,并宣读了他在国外研究紫阳富硒茶抗氧化作用的最新科研成果。

海春旭在中国人民解放军第四军医大学军队卫生教研室工作,是我党培养的优秀青年科学工作者。1988年他被派往英国布鲁耐尔(Branel)大学进修,在国际自由基学会的发起人之一、第一任主席和国际抗肿瘤基金会主席、著名生物化学家斯莱特(T.F.Slater)教授的实验室选用先进快速的抗氧化剂筛选体系以终反应茶浸液1.25/万,2.50/万,5.00/万和7.50/万的不同浓度同英国人常饮用的苔特利茶(Tetley)、路卡脱咖啡因茶(Luaka Deac Heinated)和中国杭州绿茶进行比较,做了抗氧化实验研究,结果表明:7.5/万的茶浸汁浓度对四氯化碳刺激的微粒体脂质过氧化作用的抑制作用,紫阳茶为90%、杭州绿茶为86%、英国Tetley茶为61%、英国Luaka脱咖啡因茶仅45.3%;与上同浓度的茶浸液对Cumene过氧化物刺激的肝微粒体脂质过氧化作用的抑制作用,紫阳茶为33.1%、杭州绿茶为14.3%、英国Tetley茶为15.8%、英国Luaka脱咖啡因茶仅5.2%。由此说明,紫阳富硒茶是一种含有很强抗氧化剂的优良茶叶,其抗氧化活性在不同的抗氧化体系中均高于中国杭州绿茶,大大高于选用英国的两种茶,其抗氧化活性与VC和尿素无关,但似有一种与VC发挥协同作用或替代作用的物质存在。

海讲师指出:根据第四军医大学军队卫生教研室测定的紫阳茶89份茶叶的含硒量为(0. 6034±0.3561)mg/kg,5份茶叶总锰含量为(450±20)mg/kg,还有其他有益成分,具有明显的抗突变作用。现代医学表明,肿瘤病人的血清和细胞的硒和锰含量较低,含锰的抗氧化酶活性极低,因此有人认为硒、锰为“抗癌元素”,而紫阳茶中上述两种“抗癌元素”含量与各种食品、饮料相比较均是较高的。由于肿瘤和衰老的发生与脂质过氧化作用密切相关,因此紫阳富硒茶是一种饮用和营养保健价值较高的优良茶叶。

原载《茶叶通报》1992年2期

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