紫阳烘青、紫阳炒青、紫阳晒青茶哪个好？

据中国预防医学科学院所做的紫阳茶对亚硝胺的体外阻断作用研究证实，紫阳茶中，不同加工方式不同嫩度的茶叶，其对N-亚硝吗啉的阻断率也有差异，嫩度最高的烘炒型毛尖最高，为84.46%；嫩度次之的炒青为78.42%；而晒青平均仅53.18%。

从这一点上来看，烘青和炒青较好，晒青次之。