紫阳毛尖茶为什么发黑？

紫阳毛尖发黑的原因，与其制作工艺是分不开的。

传统紫阳毛尖必须要经过三道揉制才能做出其独特口感。而每一次揉制都会加深干茶的颜色。不揉制的茶叶会保持茶叶本身的翠绿，揉制过的茶叶因表皮破损挤压出茶汁，会与空气进行氧化反应，让茶叶在揉制的过程中逐步变成青黑色。原料越老颜色越深，紫阳毛尖春茶至谷雨前后，干茶就已经变成了黑色。