紫阳毛尖茶为什么发黑?

ziyangcha 2019年8月10日08:12:06
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紫阳毛尖茶为什么发黑?

紫阳毛尖发黑的原因,与其制作工艺是分不开的。

传统紫阳毛尖必须要经过三道揉制才能做出其独特口感。而每一次揉制都会加深干茶的颜色。不揉制的茶叶会保持茶叶本身的翠绿,揉制过的茶叶因表皮破损挤压出茶汁,会与空气进行氧化反应,让茶叶在揉制的过程中逐步变成青黑色。原料越老颜色越深,紫阳毛尖春茶至谷雨前后,干茶就已经变成了黑色。

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