什么是纯手工紫阳毛尖

纯手工紫阳毛尖是指用一口锅，一个人一次炒成型的茶。纯手工紫阳毛尖一般都炒制比较嫩的芽茶。通常情况下一斤二两鲜叶可以炒制出二两半干茶。如果鲜叶从入锅到茶叶成型，中途不出锅，也叫“一道干”。纯手工紫阳毛尖的加工工艺和手工碧螺春类似，高温杀青后，迅速降低锅温，边揉边翻炒，等到稍有扎手的感觉，就开始轻揉提毫，最后低温足干出锅。一般炒制一锅纯手工紫阳毛尖需要用时50分钟左右。