中国食品报:紫阳茶乡“中国硒谷”风云际会

ziyangcha 2016年5月25日16:42:45
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中国食品报:紫阳茶乡“中国硒谷”风云际会

陕西安康,镶嵌在秦巴灵山秀水间的一颗璀璨明珠。秦巴腹地,汉水之滨,这里是东方圣母女娲的故里;“一江清水供北京”,这里是南水北调中线工程的核心水源区;“世界硒源”“中国硒谷”,这里是中国知名的天然富硒区。

原生态的富硒环境成就了富硒茶,尤以安康属地紫阳富硒茶最负盛名。紫阳北靠秦岭,南依巴山,长江支流汉江穿境而过,“两山夹一川”的地形地貌,终年多雾。地处秦岭淮河南北生态气候过渡带,气候温润,雨量充沛。绝佳的自然生态,使紫阳成为适合茶树生长的地方。

安康紫阳茶历史悠久

安康产茶由来久矣。始于西周、盛于唐宋。据考证,安康古为巴国,为宗周封国,盛产桑茶。唐代茶圣陆羽《茶经》记载茶的产地时写道:“金州生西城、安康二县山谷”,将安康茶区划归为全国八大茶区的山南茶区。据《华阳国志·巴志》记载,安康乃是中国最早出产贡茶和人工种茶之地,迄今已有3000多年历史。在安康考古发现的隋代瓷水注、唐代青瓷茶水注、宋代黑釉滴茶盏等文物,都佐证了安康茶的久远历史。《新唐书·地理志》称金州(今安康)不仅产有名茶,更产有贡茶。安康茶成为唐朝仅次于黄金的朝廷贡品,而紫阳富硒茶,便因此留下“谁语陕域无好茶,唐次纲贡紫阳芽”的佳句。

“至清代,陕南惟紫阳茶有名”,民国《西乡县志》如是记载。《紫阳县志》亦有紫阳茶 “每岁充贡”一说,并有清光绪三年(1877年)正月《贡茶事案》信票(一级文物,现存于北京故宫博物院)为证。清代兴安知府叶世卓为紫阳茶写下“自昔岭南春独早,清明已煮紫阳茶”,再次印证了紫阳茶的辉煌。

安康是中国最北方生态茶区

安康是地球上同纬度生态气候佳、适合茶树生长的地方,是中国最北方的生态茶区。安康为中国北亚热带动植物典型代表区,森林覆盖率达65%,素有“生物基因库”“天然氧吧”之美誉。所谓“山好水好空气好”,是难得的一片净土。多种珍稀动植物在安康均有分布,对生态环境最敏感的大熊猫、朱鹮、金丝猴、羚牛“四大国宝”,在安康与茶树和谐相伴。

作为安康九县之一的紫阳则万山综错,河溪密布,汉江自西北至东南横贯全境,任河由西南向西北注入汉水。紫阳是世界著名的志留系弓笔石古生物化石裸露地带。由于北有秦岭阻隔,南有巴山屏障,形成了紫阳冬无严寒、夏无酷暑的北亚热带湿润季风气候区,年平均气温15.1℃,无霜期为268天。湿润温和的气候为茶树生长创造了适宜环境。

被誉为“中国硒谷”的天然富硒区域

据国家普查,全国仅有陕西安康、湖北恩施等极少数县市天然富硒。湖北恩施是位于双河渔塘坝有一条约6公里岩石含硒矿床带,是一种矿物硒(无机硒)。而陕西安康被专家认定为全国富硒面积大、地层厚、硒储量大、浓度适中、最宜开发利用,属于全世界难得的土壤富硒且易被植物吸收的“优质、环保、安全”的富硒区域,被誉为“中国硒谷”。安康全市有三分之二的土壤富含硒元素。据科研机构测定,安康有54.2%的土壤硒含量达到0.2毫克/千克以上水平,其中,达到中硒和高硒水平的土壤占51.9%。由于茶树吸收硒的能力较强,安康茶有机硒平均含量为1.44ppm,高于国内其他茶区。原生态的富硒环境造就了安康富硒茶“肥嫩壮实、色泽翠绿、栗香浓郁、醇厚回甜”的独特品质,也因而成为全世界产富硒茶质优量高的地方之一。

硒是人体必需的微量元素,被誉为“生命的火种”“心脏守护神”“天然解毒剂”。全世界42个国家和地区缺硒,我国有72%的地区处于缺硒和低硒的环境中。临床医学证明,缺硒会直接导致人体免疫能力下降。天然富硒区的难得之处,恰恰在于能够有效预防因缺硒而导致的相关疾病。

安康紫阳富硒茶通过专家评审认定

1989年,安康紫阳富硒茶通过了以中国微量元素学会会长、全国著名营养学家于若木(陈云夫人)和中国营养学会理事长沈治平教授为首的13位茶学、营养学、医学专家组成的专家委员会的鉴定,成为全世界首个认定的富硒茶。于老亲临安康考察、亲自组织专家鉴定、亲自筹划于1989年9月6日在北京人民大会堂举行安康紫阳富硒茶专家评审会和新闻发布会。于老三次为安康紫阳富硒茶题词,第一次题词:“开发富硒紫阳茶为全国人民健康服务是紫阳县义不容辞的责任”;第二次题词:“紫阳茶富硒抗癌,色香味俱佳,系茶中珍品”;第三次题词:“国饮新秀天然富硒紫阳茶”。

人体对硒的吸收利用取决于硒浓度、溶出率、生物转化利用率。有研究表明,茶汤硒浸出率为15.42%~28.35%,硒生物利用率为13.88%~17.81%。

处于南水北调核心水源涵养区

安康是南水北调核心水源涵养区、是国家功能定位限制开发面积最大的地方之一,是适合生产生态有机茶的地方。三千里汉江,安康境内流长近三分之一,南水北调中线水源地工程68%以上的水量来自于安康。安康是国家重点生态功能区建设试点示范区域,共有91.9%的面积属于国家禁止和限制开发区,为了一江清水永续北上,关停近300家企业。而且,农作物全部禁止化肥和农药,实现了“放心、安全、绿色、有机”四大要素,保障了富硒茶品质。

保护好南水北调水源汉江是一项光荣的政治任务和使命。在基地建设方面,安康按照“科学规划、规模发展、集中连片、区域推进”的思路,以汉江沿线生态保护区为重点,坚持新建与改造并举,高标准建园,计划到2020年建成茶园面积100万亩,初步建成汉江千里富硒茶绿色长廊,实现生态建设与产业建设的双赢。在茶叶园区建设中,始终把保护生态作为前提条件,坚持走绿色有机生态茶园的循环发展道路,建设了一批复合型生态茶园产业发展模式,形成了一批茶与自然和谐统一的生态示范茶庄,有效的保护和改善了生态环境。

安康紫阳富硒茶顺应保健需求

安康富硒茶是天然富硒、生态保健的茶中上品。中药材中,硒含量平均值变幅在每千克0.0111—0.4018毫克之间,尤以豆腐柴、桑叶、益母草、绞股蓝、黄姜、天麻等含量为高,不含有毒元素。所以,安康被专家一致评价为“优质、环保、安全”的富硒区域。特别是紫阳富硒茶为人们提供了一种既符合饮茶传统,又顺应保健需求的天然补硒途径,不会导致硒的过量摄用。可以说,饮用天然富硒茶是一种简便易行、经济实惠的补硒方法。

据云南大学研究发现,安康绿茶中茶氨酸的平均含量达12.75毫克/克,而茶多酚平均含量仅为14%,茶多酚含量低有效避免了对胃的过度伤害。日本红茶伽马氨基丁酸的含量标准是每百克150毫克,而安康红茶伽马氨基丁酸含量每百克可达1020毫克,是日本标准含量的7倍,长期饮用安康富硒红茶,可有效缓解失眠。由普洱茶科技支撑专家、云南农大校长盛军领衔的研究团队鉴定了“安康富硒绿茶不伤胃、安康富硒红茶好睡眠”的科学理论。

“从来佳茗似佳人”

紫阳县境内山清水秀,生态环境优美,国内少有的未遭受污染的优质生态,赋予了紫阳茶天然富硒的特有品质。其实,紫阳茶除了富硒之外,茶质本身也属上乘,它色清味厚,格调高古,甘香扎实,经久耐泡,颇具秦人之风。尤其适合于饱食之后,消腻除秽,养精蓄神。

东汉末年,当佛教传入紫阳时,紫阳茶和紫阳茶文化便开始初生萌芽并逐渐兴盛。僧侣坐禅讲经由于佛规而不能饮酒,饮茶提神醒脑是最好的办法。寺院来客不敬酒只敬茶,这种待客方式先被民间接受,进而传入官府。如今,生活在茶乡的紫阳人视茶如宝,以茶形成了独特的风俗习惯,客人登门,待客首先取出好茶。紫阳茶品种多样,“紫阳银针”外形如梭似毫,汤香茶靓,清香四溢。若泡入杯中,茶的芽头在徐徐展开时呈现奇迹,叶片齐齐向上,立于杯中,就如同长在枝丫上一般,这种茶正应了苏东坡的一句诗:“从来佳茗似佳人”,真是色、香、味俱全,轻呷一口,心旷神怡。“紫阳毛尖”则外形秀美,白毫显露,色泽翠绿,汤色清澈,醇香宜人。2010年,紫阳群体中又优选培育了新品种“陕茶1号”,经国家林业局审查认定,成为陕西省第一个无性系茶树良种。

让“中国硒谷”成为安康的金名片

今年5月24日,安康市将在北京人民大会堂北京厅举行“共护南水北调水源汉江,同建安康生态富硒茶乡”活动启动仪式暨安康富硒茶科研成果新闻发布会。活动主题为“共护南水北调水源汉江,同建安康生态富硒茶乡”。而就在10天前,“一带一路”生态农业与食品安全论坛于“2016丝博会暨第20届西洽会”期间举行。安康市委书记郭青参加论坛并发表演讲,向与会嘉宾介绍了安康及安康富硒产业。郭青说,“十二五”以来,安康坚持绿水青山就是金山银山的生态文明发展理念,坚持把生态优势、资源优势转化为经济优势、发展优势,实现生态建设和经济发展协同推进,城乡因环境而美、群众因生态而富,走出了一条欠发达地区经济持续发展、人民逐渐富裕、生态更加美丽的新路子。

郭青表示,打造“中国硒谷”品牌是安康未来发展的重中之重。安康是国家主体功能区建设试点示范市,保护生态是第一责任,加快发展是第一要务。“十三五”期间,安康提出了“追赶超越、绿色崛起”的发展总纲,让富硒等生态友好型产业在安康“十三五”发展中发挥引领性、决定性、支撑性的作用,在增加群众生态福祉、致富增收中成为绝对优势。安康将努力在特色产业的资源详查、分布规律以及标准技术规程制定等方面下工夫,在聚硒技术、控硒技术、硒含量快速检测技术以及一系列重大基础性研究上取得破题性进展,始终引领富硒产业发展潮流。

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